佛山必吃！石湾鱼腐香气诱人

石湾鱼腐是佛山市的一道传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美口感而闻名于世。鱼腐选用上等鲜鱼，经过剔骨、剁肉、搅拌、成形等工序，制作成金黄色的鱼腐。它既可做汤，也可炒制，口感鲜美，营养丰富。

制作工艺

制作石湾鱼腐的工艺非常讲究。首先，选用新鲜的鱼类，保证原料的新鲜度。然后，将鱼肉剔骨、剁肉，加入适量的调料和淀粉，搅拌均匀，再制成金黄色的鱼腐。制作出来的鱼腐香气扑鼻，诱人食欲。

口感与味道

石湾鱼腐的口感非常细腻，入口即化，既有鱼的鲜美，又有豆腐的滑嫩。鱼腐的味道浓郁，香气扑鼻，让人回味无穷。无论是用来做汤，还是炒制，都能呈现出独特的风味。

营养价值

石湾鱼腐富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有较高的营养价值。鱼腐中的鱼类含有丰富的DHA和EPA，对人体大脑和视力的发育具有很好的促进作用。同时，鱼腐还具有补中益气、健脾胃的功效。

食用方式

石湾鱼腐有多种食用方式，可以用来做汤，也可以用来炒制。做汤的鱼腐鲜美可口，汤汁乳白，营养丰富；炒制的鱼腐口感更加滑嫩，香气四溢。此外，鱼腐还可以与其他食材搭配，如与蔬菜、豆腐等一起炒制，口感更加丰富。

品尝地点

佛山市内有许多餐馆和特色小吃店提供石湾鱼腐。其中，陶都酒家的鱼腐选料上乘，制作独特，是品尝石湾鱼腐的绝佳之地。来到佛山，一定要尝一尝这道香气诱人的石湾鱼腐，感受佛山传统美食的魅力。